【大成报记者萧宇廷/台中报导】随著产业型态转移、乐活休闲风盛行及注重个人化与多样化的消费型态等的潮流影响，提供多元化西式轻食及烘焙的复合式餐厅，成为近年来的餐饮发展趋势。中台科技大学斥资千万打造全国首间“烘焙餐饮多功能教室”，并于23日开幕，除设置兼具西式轻食餐饮及烘焙的多功能设备之外，更搭配新进的视听设备，提供该校食品科技系学生进行西式轻食餐点、烘焙制作，及创意餐饮等实务教学，培育符合目前餐饮多元发展潮流趋势的优质人才；毕业后不仅快速接轨餐饮相关产业，更有能力能自行创业。
座落于台中大坑地区的中台科大为国内医护类知名科技大学，秉持“技术专业、人文关怀”理念，并配合大健康产业发展需求、及中部地区教育资源规划发展方向，积极培育大健康产业优质人才，办学绩效卓著。
校长陈锦杏表示，面对少子化挑战，中台科大选择投入更多资源、充实学校硬件设备，提供校内学生更多实务学习的环境，有效强化学生就业竞争力，培养各种因应未来产业发展趋势的多元能力，希望学生在就学期间能够认识自己、发现自己，找到自己的兴趣与方向；未来不管是升学或就业，甚至是创业，都能拥有个人发挥的舞台。
而中台科大“烘焙餐饮多功能教室”昨日开幕当，现场特别提供由食科系师生利用烘焙教室各项设备，精心制作而成的美味小点心（finger food），透过活动让学生亲手制做并展现学习成果。同时，食科系师生在活动现场进行西式餐点示范教学，学生透过萤幕可清楚地看到餐点制做的过程及细节，短短数分钟便完成一道色香味俱全的创意餐点，让现场嘉宾直呼“精彩”。
中台科大食品科技系有别于国内大学校院餐饮相关科系，集成“食品”、“保健”与“餐饮”3大专业领域，以务实的教学策略，致力于专业技能培训，达到培育具有保健与卫生安全专业知能的食品科技及餐饮技术专业人才，有效因应未来食品产业发展朝向健康化与多元化之需求趋势，成为中台湾餐饮相关职场的重要人力资源。
食科系主任罗培仁表示，近年来国内餐饮产业发展日趋多元，如何让学生透过课程实务教学，养成餐饮制作的基础能力及因应潮流发展的创新能力，具备多元专业的就业竞争力，是他长期思索的关键问题。
因此，规划“烘焙餐饮多功能教室”时，就把学生未来就业或创业最感兴趣的西式轻食及烘焙结合在一起，耗资千万采购业界最新型的机器设备，建构一个兼具西式轻食及烘焙的多功能教室，让学生可以在贴近未来职场环境中探索个人兴趣，快速累积就业竞争力及创业实战力。
此外，副主任郭炯村指出，技职教育最重要的就是动手做，囿于场地及设备的限制，学生在实务教学过程中无法完整看到教师操作的细节；因此，校方“烘焙餐饮多功能教室”特别纳入雪铁龙的视听设备，学生可以透过影像设备清楚看见制作的流程及细节，对于技能学习而言甚为重要。